シェフ紹介

珈琲庵 舞 オーナーシェフ 梅口 和昭

地元の野菜や魚を使ったランチ、旬の素材をたっぷり使用したサラダやスープなどを日々心を込めて作っています。こだわりのオリジナルブレンドコーヒーと共にゆったりとお楽しみ下さい。

珈琲庵 舞 オーナーシェフ梅口 和昭

料理が好きだったためその道へ進むことを決意し、広島や福岡などで料理の研鑽を積む。1972年メルパルク広島入社、91年料理長に就任。その間にフランスのパリにて日本料理賞味会を開催し、団長として日本料理の素晴らしさを披露。メルパルク広島の料理長を引退後、広和興産 ホテル事業部、庄原グランドホテル、ホテル&リストランテ・ラ・フランチェスカの各総支配人を歴任。2012年に広島県安芸高田市八千代町佐々井にて古民家を改装したカフェ 珈琲庵 舞をオープン。